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Joël Robuchon, étoile de la gastronomie française, est mort
Le cuisinier français qui détenait le plus d’étoiles au monde du guide Michelin est mort à l’âge de 73 ans, des suites d’un cancer.
Le plus célèbre chef français laisse le monde de la gastronomie en deuil. Joël Robuchon est mort lundi 6 août à l’âge de 73 ans des suites d’un cancer, selon une porte-parole citée par l’agence Associated Press, ainsi que le porte-parole du gouvernement Benjamin Griveaux, confirmant une information du Figaro.
« Joël Robuchon, chef visionnaire et le plus étoilé au monde nous quitte aujourd’hui. De Paris à Shanghai, son savoir-faire érigé en art a fait rayonner la gastronomie française et continuera d’inspirer la jeune génération de chefs », a déclaré M. Griveaux sur Twitter.
Sacré « meilleur ouvrier de France » en 1976, « chef de l’année » en 1987 puis « cuisinier du siècle » en 1990, M. Robuchon était le chef qui détenait le plus d’étoiles au monde du guide Michelin. Cet influant pionnier médiatique de la nouvelle cuisine et auteur d’ouvrages culinaires de référence laisse derrière lui un empire mondial de restaurants gastronomiques.
A priori, rien ne destinait ce fils de maçon, né le 7 avril 1945 à Poitiers, à devenir le chef le plus étoilé. C’est au petit séminaire de Mauléon, dans les Deux-Sèvres, où il entre à 12 ans pour devenir prêtre catholique, qu’il se découvre une passion pour la gastronomie en aidant en cuisine les religieuses. Il s’oriente finalement vers la gastronomie en tant qu’apprenti puis compagnon. Le début d’une longue ascension.
A 29 ans, il commence sa carrière en tant que chef de l’hôtel Concorde Lafayette dans le 17e arrondissement parisien, où il est sacré en 1976 meilleur ouvrier de France. Il devient ensuite chef de l’hôtel Nikko dans le 15e arrondissement, où il décroche ses deux premières étoiles au guide Michelin.
